摘要：科学人员还认为，花生中还含维生素，它可以使血液中血小板沉积在血管壁内的数量降低，使血管保持柔软。　　美国研究人员发现，花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪酸，它可以降低血液内胆固醇的含量。　　科学人

摘要：可是，稍微细心的人会发现，市面上的花生米有两种：一种个头较大，粉红色；一种体型较小，颜色深红。营养饮食医生介绍，小的花生米更适合油炸。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生

摘要：动物实验也发现薏苡仁酯对癌细胞有阻遏生长作用，苡仁并对细胞免疫、体液免疫有促进作用。苡仁一身兼有抗肿瘤及痰热挟温的肺癌辅助食疗品颇为相宜。由于薏苡仁有一定抵制细胞异常增殖作用，故也可作为治疗大肠

摘要：很早以前，我国劳动人民就有用大麦治病的丰富经验。明代《本草纲目》记载：大麦咸、温、微寒、无毒，有消渴除热、益气调中等功能。现代医学也证明，大麦能消暑热、治胃炎及十二指肠球部溃疡等病。大麦芽有消食

摘要：花生还可预防糖尿病。花生是拥有很低血糖指数的食物，远低于主要谷类食物的血糖指数。研究证实，经常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病发病率。　　美国宾州州立大学科学家发现，食用花生可以显著降低血液中7%～25%的总胆

摘要：据刘龙昌分析，美国冷冻马铃薯从生产、加工、贮藏、运输、销售，各个环节都满足了科学冷冻的要求。科学冷冻不但能保证马铃薯的营养品质，而且对快节奏的都市人来说无疑是一个既简单又营养的食用方式，在现活中

摘要：赵法伋教授说，马铃薯还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维和钾。一个中等大小的带皮马铃薯（148克），约含2克膳食纤维，大体上相当于成年人每日所需膳食纤维的8%；含有多达620毫克的钾，相当于人体每日建议摄取量

摘要：对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，医生认为，土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量VC，使营养成分大大降低。炸薯条反复高温加热，产生聚合物，所以要尽量少吃。　　很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃

摘要：储存番薯前，要将番薯表皮晒干。地窖应选择地势高、干燥、不漏水处，垫草要洁净。种在低洼处的甘薯或被水淹过的番薯应尽早食用，且不宜作种子。　　红薯受到黑斑病菌（一种霉菌）的污染，就会使表面出现黑褐色

摘要：再来看看土豆，带皮水煮40分钟后仍然剩余87%，如果去了皮，则剩余83%；换成蒸，40分钟后维生素C含量剩余居然高达91%。红薯测试和土豆的结果基本相同。研究人员解释道，这和薯类食品富含淀粉有很大关系，淀粉的保护作