排骨的家常做法 多种排骨的吃法介绍

2024-05-22 11:50:06 来源:

排骨的家常做法 平时大家能看到很常见的排骨做法,不是红烧排骨,就是各种排骨汤,估计大家都吃腻了!今天就教大家几道排骨不一样的做法哟~ 普洱茶炖排骨 主料:肋排(500g) 调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙) 做法: 1、普洱茶放入茶包中。 2、茶包口翻过来封口。 3、排骨洗净,焯过,沥干水份。 4、锅里热油,加葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。 7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。 8、很后可撒香葱或者香菜点缀即可。 话梅排骨 主料:排骨(400克)。 调料:话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。 做法: 1、准备好原材料。 2、将话梅用开水泡上十分钟。 3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。 4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。 5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。 6、下入炒过水的排骨一起翻炒。 7、直至排骨完全上色。 8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。 9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。 10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。 11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。 12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。 腐乳烧排骨 材料:排骨500克,腐乳3块,酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。 做法: 1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。 2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。 3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。 4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水,八角、少许糖。 5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。 6、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可。 南瓜烧排骨 材料:排骨500克,冬瓜200克,生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。 做法: 1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。 2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。 3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。 4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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