“虫眼菜”食用更安全吗?

2023-09-12 13:04:16 来源:

“虫眼菜”食用更安全吗?医生为您来“解毒”

很近,关于海南“毒豇豆”的新闻不断见诸报端,武汉、上海、杭州合肥等多个城市也发现了“毒豇豆”。小小的豇豆再次引发人们对食品安全的关注,尤其是蔬菜中的农药残留,更令人担忧。连日来本报采访了医院和华中农业大学的有关医生,不妨来听听医生是怎么说的――

医生解读农药残留危害大

日常生活中,我们时常耳闻学生或是单位职工集体食物中毒的报道。调查结果表明,部分集体食物中毒正是因为食用农药残留量高的蔬菜而引起的。在南方发生食物中毒的一般是空心菜、生菜等青菜。在北方发生食物中毒的一般是韭菜和豆角。

据医院消化内科沈磊副果蔬是人们生活中不可或缺的食品,果蔬的质量问题与人体健康息息相关。如不慎食用了带有残留农药的果蔬,中毒潜伏期多在30分钟以内,短者10分钟,长者可达2小时。出现的主要症状有头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等。中毒较严重者,可能伴有腹痛、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状。更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。

另外,残留农药还可在人体内蓄积,超过一定量后会导致一些疾病,如男性不育等。此外,经*卫生蔬菜中心等部门研究,果蔬中残留农药在人体内长期蓄积、滞留还会引发慢性中毒,诱发许多慢性疾病,如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等。农药在人体内的蓄积,还会通过怀胎和哺乳传给下一代,殃及子孙后代的健康。

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