常吃红薯能防癌

摘要：不过红薯中含有气化酶，吃得太多可能引起烧心、泛酸、腹胀、打嗝等症状，所以不宜过量，一般一次以150克为宜。另外，湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。 　　众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本*癌症研究中心很近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。 　　癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被医生称为营养很均衡的保健食品。 　　而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的激素，既能防癌又能益寿。大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。 　　不过红薯中含有气化酶，吃得太多可能引起烧心、泛酸、腹胀、打嗝等症状，所以不宜过量，一般一次以150克为宜。另外，湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。 　　红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，因此比较好能与其他富含蛋白质和脂肪的食品，搭配在一起食用。 　　表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：餐后打扫战场 也有技巧可循]] 　　[[编辑推荐：砂锅烹制的食品是毫无营养的]] 　　[[编辑推荐：米饭和肉类不能一起吃？]]

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