川菜--乌发汤怎么做?

2024-06-24 11:08:10 来源:

菜谱名称 乌发汤   所属菜系 川菜   所属类型 特色靓汤   基本特点 羊肉酥烂,爽滑利口,汤汁香醇,并具有补养气血,乌须黑发之功效。   基本材料 羊肉1000克羊头一只。 羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克,何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。   【制作过程】   将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用炆火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味  做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]        [[编辑推荐:川菜--麻辣白菜怎么做?]]         [[编辑推荐:川菜--火爆双脆怎么做?]]         [[编辑推荐:川菜--大蒜干贝怎么做?]]

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