橘子皮晒干了是不是就是陈皮
2024-09-27 09:50:32 来源：
橘子皮晒干了是不是就是陈皮？不是！把橘子皮晒干是制作陈皮的前提条件，但并不能算是真正的陈皮，还需要进行足够年份的陈化才行。
橘子皮晒干如何做陈皮？
橘子皮晒干后要做成陈皮，并不需要复杂的操作步骤，只需要找到合适的环境进行正确的陈化就可以了。
1、橘子皮晒干后需要放在干燥的环境下进行陈化，且不能密封，因为橘子皮陈化过程中，内部的物质会发生氧化反应，转化为新的营养物质，而这个过程需要接触空气才行。
2、橘子皮保存陈化的过程中，需要定期检查，如果发现橘子皮有返潮变软的情况就要及时进行翻晒，避免橘子皮生虫或者发霉，导致变质。
3、陈化的时候选择的保存容器也是有讲究的，低年份需要使用透气性好的容器；而高年份的陈皮则可以选择有一定有一定密封性的容器。透明容器可以方便观察，比如透明玻璃瓶或者塑料袋等，但低年份陈皮不建议使用，因为透气性比较差。
4、不能把橘子皮放进冰箱等低温处保存，低温下陈化速度会降低，甚至停止；而冰箱中水分比较多，容易导致陈皮变质，且空气少，无法进行陈化。
橘子皮晒干几年是陈皮
橘子皮陈化3年以上才能叫做陈皮，只有达到这个年份，其内部的营养物质转化才能达到入药的标准，才是真正的中药陈皮。
有的橘子皮制作陈皮，会使用三蒸三晒的方，陈化2年就是陈皮。这是因为高温蒸汽加快了部分物质的转化，所以缩短了陈化 时间。但高温同时会杀死橘皮中的活性物质，导致营养物质的流失。
综上所述，橘子皮晒干并不能算是陈皮，还需要进行正确的陈化。
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